Šetajući kroz živahne pijace Hurgade, vazduh je ispunjen mirisom zrelih manga i slatkih guava. Zaboravite voštane, neukusne proizvode iz vašeg lokalnog supermarketa. Egipatsko voće je buđenje čula.Ovde voće nije samo užina; to je sezonski događaj. Ovi dragulji sazrevaju pod neumoljivim suncem u plodnom zemljištu Nila.Zbog toga je ukus koncentrovan, sladak i neverovatno sočan. Kada jednom probate egipatski mango obasjan suncem, vaše voće kod kuće će vam izgledati kao bleda imitacija.
„Velika trojka“ egipatskih teškaša
Većina posetilaca ostane šokirana samim intenzitetom ukusa koji se ovde mogu pronaći. Ovo egipatsko voće je apsolutni favorit publike i ono što definiše godišnja doba kako za lokalce, tako i za turiste.
Mango kao neprikosnoveni kralj
Ako posetite Egipat između jula i oktobra, pripremite se za „mango ludilo“. Zaboravite na one tužne, vlaknaste plodove koje nalazite po evropskim supermarketima. Egipatske sorte manga poput Awees ili Fas su čisto, puterasto zlato. Toliko su slatke i sočne da jedenje jednog manga više liči na kontaktni sport za celo telo nego na običnu užinu. Verovatno ćete morati da se istuširate i presvučete nakon togaali vredi svake lepljive sekunde.
Zimska magija u jagodama
Dok se ostatak sveta smrzava, Egipat se pretvara u jedno ogromno polje jagoda. Od decembra do aprila, ovi jarko crveni dragulji osvajaju ćoškove svih ulica. Male su, mirisne i zapravo imaju ukus jagoda umesto vodenaste teksture. Naći ćete ih ceđene u guste sokove omiljene u blagim zimskim danima. Savršen osvežavajući napitak magija je za svakog putnika željnog sunca.
Sveže, hrskave i slatke urme
Većina turista poznaje samo lepljive, naborane urme iz kutije. U Egiptu stvari funkcionišu drugačije. Moraš probati sveže! Traži svetložute Barhi urme. One su hrskave kao jabuka i slatke kao med. Ako više voliš mekše, tamnocrvene su kao prirodni karamel. Ove egipatske voćke su najbolji energetski podsticaj za trenutke kada si umoran od šetanja kroz hramove.
Nostalgija u kori: ukusi detinjstva
Osim poznatih voćnih simbola, egipatsko voće poput lubenica i kivija vraća onaj intenzivni „ukus detinjstva” koji je nestao iz modernih supermarketa. Naše lubenice su ogromne, tamnocrvene i toliko slatke da ćeš zaboraviti svaku bljutavu lubenicu koju si ikada probao. A zatim tu je Baladi banana.Mala je, ružna i prošarana, ali ne dozvoli da te izgled zavara; deset puta je slađa od onih ogromnih, “plastičnih” iz tropskih krajeva. Tokom zime, vazduh je ispunjen mirisom Jusfi (mandarine) i sočne Baladi pomorandži, koje su zlatni standard za sveže ceđeni sok.
Čudno i divno: egipatske „egzotične“ voćke
Ako želiš da jedeš kao pravi lokalac, moraš izaći iz svoje zone komfora. Ovo egipatsko voće možda izgleda kao da pripada naučnofantastičnom filmu, ali njegov ukus je van ovog sveta.
Kaki: medena bomba
Ne dozvoli da te ime nasmeje, kaki (persimon) je ozbiljna stvar. Kada je u sezoni tokom jeseni i zime, on je kao prirodna verzija balona punog meda. Ako ih pronađeš savršeno zrele mekani su, poput želea i toliko slatki da gotovo imaju ukus kao javorov sirup. Samo pazi: ako pojedeš onaj koji još nije zreo, usta će ti imati osećaj kao da nose vuneni džemper! Sačekaj da postanu mekani i tamno narandžasti za najbolje iskustvo.
Tin Shawky: voće koje kao da je ljuto na tebe
Upoznaj opunciju (bodljikavu krušku), ili Tin Šauki. Videćeš ih svuda na šarenim drvenim kolicima tokom leta. Profesionalni savet: NEMOJ pokušavati sam da ih oguliš osim ako ne želiš ruku punu nevidljivih, mikroskopskih bodlji. Pusti uličnog prodavca da to uradi; oni su majstori i otvaraju ih za nekoliko sekundi. Nagrada? Hladna, hrskava, neon-ružičasta unutrašnjost koja ima ukus mešavine dinje i žvake. To je ultimativna osvežavajuća ulična užina za oko pet centi.
Ashta: jaje dinosaurusa
Ashta (šećerna jabuka / custard apple) izgleda kao zeleno, ljuskavo jaje dinosaurusa. Verovatno je najčudnija stvar koju ćeš videti na pijaci, ali unutra se krije kremasti, beli raj. Ukus je kao vanila krem pomešan sa blagim dodirom ananasa. Toliko je bogata i raskošna da ćeš imati osećaj kao da jedeš desert direktno sa drveta. Ako naiđeš na plod koji je blago mekan na dodir, uzmi ga, spreman je za svoj veliki trenutak.
Guava: osveživač prostorije
Egipatske guave su male, bledunjave i imaju jak karakter. Ako ostaviš kesu zrelih guava u hotelskoj sobi u Hurgadi, ceo sprat će za sat vremena mirisati kao tropski raj. One su neverovatno slatke i najčešće su osnova najboljih sveže ceđenih sokova koje ćeš naći u lokalnim „mahal ghasab“ (sok barovima). Samo pazi na sitne semenke, tvrđe su nego što izgledaju!
Profesionalni saveti za istraživače voća
Sada kada si spreman da “napadneš” lokalnu pijacu, evo nekoliko saveta iz prve ruke da tvoj stomak bude jednako srećan kao i nepce. Ako kupuješ egipatsko voće sa uličnih kolica, nemoj ga samo obrisati o majicu. Operi ga flaširanom ili filtriranom vodom. Za voće poput grožđa ili jagoda, kratko potapanje u vodu sa malo sirćeta je lokalni trik da budu savršeno čisti. Naravno, kod “oguljivih” dragulja poput banana ili pomorandži, priroda je već odradila pakovanje za tebe!
Uđi u kulturu sokova
U Egiptu, voće nije samo za jelo; mi ga i pijemo. Videćeš „Mahall Ghasab“ (sokarske radnje) na gotovo svakom ćošku, ukrašene visećim voćem. Obavezno probaj Fakhfakhinu. To je ultimativni egipatski voćni koktel-salata, slojevi sveže ceđenog soka sa komadima manga, jabuke, banane, a ponekad i sa dodatkom pavlake ili meda. To je obrok u čaši i pravi ukus egipatskog gostoprimstva.
Uživanje u najboljim egipatskim plodovima na bezbedan način
Na kraju dana, degustacija lokalne pijace je najbrži način da se zaljubiš u Egipat. Egipatsko voće nudi profil ukusa koji jednostavno ne možeš naći u supermarketu kod kuće. Ono je duša ove sunčane zemlje i pravi vrhunac za svakog putnika. Samo zapamti “lokalni vodič” zdrav razum: operi ono što ne možeš da oguliš flaširanom vodom, prati sezonsku ponudu i ne plaši se čudnih “jaja dinosaurusa”. Kada jedeš kao lokalac, ne samo da hraniš telo, ti zapravo probaš istoriju i gostoprimstvo Nila.
| Ime voća | Vrhunac sezone na pijacama |
|---|---|
| Jagode | Decembar – april |
| Pomorandže i mandarine (Yousefi) | Decembar – maj |
| Banane (Baladi) | Tokom cele godine |
| Lubenica | Maj – avgust |
| Mango (kralj!) | Jul – novembar |
| Grožđe | Jun – septembar |
| Opuncija (Tin Shawky) | Jul – septembar |
| Smokve | Jul – septembar |
| Urme (sveže) | Avgust – oktobar |
| Nar (šipak) | Septembar – novembar Septembar – novembar |
| Guava | Septembar – decembar |
| Kaki (persimon) | Oktobar – decembar |
| Ashta (šekerna jabuka / custard apple) | Oktobar – januar |
